第51話「ごはんのチカラ」
今日は、玄米ではなく、ごはん（白飯）の話。
普段は玄米をすすめていますが、ごはんだってすごいんですよ♪
だから、玄米はちょっとな・・・という方、ぜひごはんを食べましょう。
ごはんを食べてもしっかりダイエットできるんですよ。
先週は、炭水化物を食べないダイエットは、ちょっと危険だという話をしました。
まあ、そこまで極端でなくても、これはありがちな方法です。
じっさい、最近太り気味だな・・・と思ったら、あなたは何をしますか？
そう、ちょっとごはんを減らそうかな？・・と思うでしょう。
確かに、ごはんはカロリーがありますよ・・
でも、他のものと比べて、高いということはありません。
代表的な食品の栄養成分を比べてみましょう。
（食品成分表より１００ｇあたりの比較）
品名・・・・・・・カロリー・・たんぱく質・・脂質
ごはん・・・・・・168・・・・・2.5・・・・・0.3
玄米・・・・・・・165・・・・・2.8・・・・・1.0
食パン・・・・・・264・・・・・9.3・・・・・4.4
そば・・・・・・・132・・・・・4.8・・・・・1.0
牛サーロイン・・・498・・・・・11.7・・・・47.5
豚カタロース・・・253・・・・・18.5・・・・14.6
若鶏モモ・・・・・200・・・・・16.2・・・・14.0
焼銀鮭・・・・・・204・・・・・25.2・・・・15.8
メバチマグロ・・・108・・・・・22.8・・・・1.2
キャベツ・・・・・23・・・・・1.3・・・・・0.2
トマト・・・・・・19・・・・・0.7・・・・・0.1
ジャガイモ・・・・76・・・・・1.6・・・・・0.1
ショートケーキ・・344・・・・7.4・・・・・14.4
ポテトチップ・・・554・・・・4.7・・・・・35.2
どうでしょう、何が危険かわかりますよね・・・笑
「肉」「パン」「菓子」です。
とくに、サーロインステーキとポテトチップがやばいです・・・
ごはんのカロリーはそんなに高くありません。
で、よくあるパターンを思い出してみましょう。
最近ちょっと太りぎみなので、ごはんを減らそう・・・
とかいいながら、お肉入りのオカズはぜんぶ食べる。
カロリー減りませんよ・・・・涙
世間の常識は逆なんです。
食事のカロリーを減らそうと思ったら、「おかず」を減らすことです。
ごはんを減らしたって、そんなにカロリー減りません。
表を見てもらえばわかるように、ごはんは「低カロリー」の部類です。
ごはんよりカロリー低いのは「野菜類」や「マグロ赤身」くらいです。
赤身や白身魚の刺身に白いごはん・・・
これってけっこう、低カロリーです。
太ると思われがちな「イモ」類だって、とっても低カロリーです。
ポテトチップがやばいのは油で揚げているからですよ。
逆に、「食パン」はとっても高カロリーです。
ちなみに食パン以外のパンはもっと高カロリーですからね！
おぼえておきましょう・・・笑
その高カロリー食パンに、さらに高カロリーのバターやマーガリンをぬりますね・・
そして、高カロリーのハムやソーセージ・タマゴをオカズにドレッシング付のサラダ・・・
これ、究極の高カロリー食ですよ・・・涙
食パンでふつうに食べると、かるーく1000キロカロリーを超えます。
このメニューなら、そんなに食べた気はしないでしょう。
ぎゃくに、今日は小食だな・・・なんて考えたりして。
この、いっけんダイエット朝食風の食事は、とんかつ定食以上のカロリー。
ごはんでいうと、ファミレスのライスプレート3.5皿も食べなくちゃいけません。
オトコだって3回もお代わりしませんよ・・・
ファミレスのライスプレートを180ｇとして計算すると、1皿300キロカロリーなんです。
食パン6枚きりを2枚食べると、320くらいです。
じっさいのところ、食事の満腹感というのは大事です。
たべたな～！という満足感がないと、ダイエットが生活習慣になりません。
ライスプレート1皿と、食パン2枚で、どっちが満足感あるかですね。
でもこれ、食パンに何もつけない状態の比較ですから・・・笑
パンは水分が少ないですから、何か油脂類をつけないとおいしくありません。
ご存知のとおり、油脂類は高カロリーです。
炭水化物・たんぱく質が1ｇあたり4キロカロリーなのに対して、油脂類は9キロカロリーです。
パン食は高カロリー食になるのが宿命です・・・涙
いっぽう、ごはんは水で炊きます。
水はカロリーゼロのうえ、水で米粒が膨張しますので、さらに低カロリーになるんです。
もともとは、小麦粉も米粒もカロリーは同じくらい。
ところが、製造工程で違いがでてくるんですね。
小麦粉は油脂類を添加して形成し、焼いて水分を飛ばします。
そして、さらに油脂類をぬって食べるわけです。
結果、高カロリー食です。
逆に米粒は水で炊きますから、容量が増えますね。
水をふくんでそんなにたくさん食べられません。
結果、低カロリー食です。
ところが、問題があります。
おコメのごはんは、どんなオカズにも合うのです。
非常に優秀な主食なんですが、ここが注意点ですね。
つまり、オカズを選ばないと太るわけです。
高カロリーのビーフシチューでも相性バッチリ！
低カロリーのおひたしやたくあんでも相性バッチリ！
つまり、カロリーの低いオカズを選んで食べればいいのです。
そうすれば、ごはん大盛りでも大丈夫。
だいたい、どんぶり山盛りでも、せいぜい500キロカロリーです。
オカズにさえ気をつければ、3食どんぶり飯をたべてもごはんなら1500ですよ。
オカズが100位のものを選べば、3食どんぶり山盛りでも1800キロカロリーです。
これは、女性の必要とする1日の摂取カロリーくらいですね・・・♪
さすがに、3食とも「どんぶり山盛り」で食べる女性はいないでしょうが・・・笑
ぎゃくに、そのぐらいしても大丈夫ということなんです。
オカズさえ、選べば・・・ですよ。
体重を減らすときは、どんぶりはやめましょうね・・・笑
ふつうの茶碗に並盛りなら250キロカロリーくらいです。
これで3食たべても、750キロカロリーですよ。
ダイエットできそうでしょう♪
しかも、ごはんというのは、ただのエネルギー源ではありません。
かなりの栄養成分が含まれているんです。
だから、オカズが控えめでも大丈夫なんです。
炭水化物はもちろん、たんぱく質や脂肪分もあります。
ごはんは量をたべるから、けっこうたんぱく質も多くなるんです。
さらに、カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・・・
けっこう入っています。
だから、オカズを30品目とか考えなくていいんです。
私の夕ごはんなんて、質素なものです。
だいたい、他の人の朝ごはんが、私の夕ごはんくらいです。
つまり、焼魚とか、厚揚げとか、目玉焼きとか・・・それが夕ごはん。
それに、煮豆とか漬物、そして味噌汁があればご馳走だ～い！
これってけっこう朝食的でしょう。
あたりまえすぎてダイエットとはいえないかもしれません。
でも、これなら痩せますよ。
え、ただの粗食だって・・・？（アタリです・・笑）
それに、朝食を「しょうが紅茶」とか「ニンジンりんごジュース」にすればいいです。
そうしたら、りっぱなダイエットですから。
そして、お昼はごはんと海苔とか、佃煮とか・・・
「そば」とか「和風スパゲティー」でもいいですね。
こんな食生活をしていれば、太るはずありません。
そして、これなら「ごはん」をしっかり食べても太りません。
ごはんの好きな方は、こんな風にダイエットをしたらどうでしょう。
栄養的にもバッチリですよ。
じつは、ここ50年ほどで日本人の米の消費量が半分になっています。
しかし、肉類は9倍になり、乳製品は25倍です。
それに歩調を合わせるように、ガンなどの病気が増えているんです。
これは、けして無関係ではないと思いますよ。
もっと穀物を中心とした食生活が必要だと思います。
それが、ダイエットにもなると思うんです。
ぜひ、ごはんのチカラを見直しましょう。
ごはんを食べて、健康にダイエット！！
今日も最後まで読んで頂いてありがとうございました。
