第49話「そしゃくダイエット」
今日は、よく噛むことがダイエットに良いという話です。
いままで、大事だと思いながら、書いていませんでした。
でも、1行で終わってしまうとつまらないですよね・・・笑
「噛む」なんて、ありきたりな話だと思われそうだし・・・
どこかで聞いたことあると思われるかもしれません。
でも、私はそういう話の展開は好きじゃないんですよね。
1回でも「へえー」と言わせないと気がすみません・・・笑
だから、聞いたことなさそうな話を展開させます。
生活というのは「なるほど～」、と思わないと変わりませんからね。
なるほど、と思ってもらえるように頑張ります！
少し長いですが、時間のある時によ～く読んでね。
さて、私はふだん、植物食をすすめています。
それは健康に良いからです。
でも、肉類が好きな人でも元気で長生きする人も多いのです。
これはどう考えたらいいのか？
けっきょく、「小食」であれば、何を食べても大丈夫みたいです。
90歳を過ぎてもステーキが大好きという人を知っています。
でも聞いてみると、食べるのは、ほ～んのひとかけらなんです。
その一口をとても大事に味わっているんですね・・・
そういう食べ方なら、大丈夫みたいです。
食べ過ぎが一番健康に悪いということみたいで・・・
そのためにも、よく噛んで食べれば小食になります。
時間をかけて食べれば、食べすぎを防げますよね。
でも、ひとつ問題が・・・
じっくり味わうといっても・・・・
お肉はそんなにゆっくり味わえません。
ふつう、２～３回噛んで飲み込んじゃいますよね。
まあ、硬いステーキは別として・・・笑
なぜかというと、基本的にお肉はおいしくないのです。
これ、誤解を恐れずに書きました。
野生動物を見てみましょう。
肉食獣は、犬歯と呼ばれる、牙で肉を食べます。
ふつう、肉を牙で引きちぎって、そのまま丸呑みです。
肉食獣には、臼歯と呼ばれる歯がありませんから、よく噛めないのです。
つまり、動物的本能としては、肉は丸呑みするものなのです。
では、なぜ人間は味わっているように感じるのか？
それは、味付けにあります。
肉は、味付けをして、初めておいしいものだからです。
そのまま食べて美味しいフルーツとか、そのまま炊いておいしいおコメとは違うのです。
基本的に、塩味と胡椒を始めとする香辛料が必要になります。
これは、肉の臭みを消すために必要だからです。
話はとびますが、中世ヨーロッパでは、コロンブスの新大陸発見という大事件がありましたね。
これはなぜ行われたかというと、インドの香辛料を必要としていたからです。
胡椒を始め、生姜などを持ち帰るために、命をかけて船出をしたと言われています。
当時、香辛料はとても高価で、同じ重さの「金」と交換されることもあったそうです。
つまり、香辛料がなければ、肉はまずくて食べられないということでしょう。
いぜん、なにかの本で読みました。
「肉だけ」を食べ続けて生活すると、焼いた肉は食べられなくなるそうです。
焼いた肉は食べられなくなり、生肉なら食べ続けることができたとか・・・
これは、そのまま北極に住む、エスキモーの生活ですね。
エスキモーの主食はアザラシや野鳥の生肉です。
それで何万年と生活しているので、一番おいしい肉の食べ方を知っているはずです。
それでも彼らは生肉のまま、飲み込むように食べています。
火を知っているのに、野生動物と同じ方法で食べているわけです。
おそらく、焼いてしまうと肉の生命力が低下するのでしょう。
また、焼いてしまうとまずくて食べられないのだと思います。
話が長くなりますが、何が言いたいかというと・・・
肉は基本的に、よくかんで味わうようにできていないということです。
つまり、ゆっくり食べられないのです。
勢いで、たくさん食べてしまいます。
つまり、食べ過ぎになりやすい・・・
この逆が草食動物になります。
牛や馬には、臼歯と呼ばれる「臼（うす）」のような歯があって、穀物や草をすりつぶします。
前歯（門歯）でちぎって、臼歯でじっくりとすりつぶして食べるわけです。
お馬さんなどを見ていると、ずーっと口を動かして食べていますよね。
つまり、植物はそのように食べるのだ、と神様が草食動物を作られたわけです。
彼ら、草食動物はそうしているかぎり、元気に生き続けています。
ようするに、植物はよく噛んで食べることに向いているわけです。
穀物をよく噛んでいると、甘みがでてきます。
ふつう、玄米なども炊いて食べますが、生でも食べられます。
実際に、生玄米粉を食べる健康法もあります。
この方法は、とても小食になります。
肥満とかメタボとか、ダイエットとは無縁の生活ですね。
ちょっとオタクっぽいですが・・・笑
社会生活をしながらでは難しいかもしれません。
しかし、難病・奇病を食生活で治そうとする人は必死です。
じっさい、とても効果があるそうです。
余談でした・・
人間には、植物を食べる臼歯と門歯、肉を食べる犬歯が両方あります。
つまり、どちらを食べてもいいという雑食性動物なのです。
ただし、食べる割合があります。
人間の歯は、臼歯が62％、門歯が25％、犬歯が13％です。
これを食物に変換しますと・・
人間の食べる食物は、穀物62％、野菜・果物25％、動物性食品13％となります。
これが神様の決めた食生活の基本なのです。
計算しながら料理などできませんが、だいたいこういう食生活が理想です。
つまり、穀物を中心にして、野菜や果物を副食にする。
時々・・動物性食品も食べる・・・ということですね。
そうすると、よく噛めるようになります。
よく噛むと何がいいのか？
- 噛むことにより、唾液の分泌が良くなり、消化酵素の働きを助ける。
- 噛むことにより、胃液や腸液の分泌も良くなり、食物の栄養効率が上がり、小食ですむ。
- 小食ですむようになれば、内臓への負担が減り、病気になりにくくなる。
- 消化官ホルモンの分泌が良くなり、ストレスの予防・改善に役立つ。
- あごの筋肉を刺激することにより、脳の働きを促すため、脳の発育促進・ボケ防止になる。
ざっと、これだけあります。
よく噛むだけで、健康にもなり、ダイエットにもなるのです。
じゃあ、どれだけ噛めばいいのか？
およそ、一口で30回程度です。
驚かれましたか・・・
人によっては、一口で3回くらいしか噛んでいないかもしれません。
場合によってはゼロ回とか・・・笑
最近は、まったく噛まなくても食べられる食品が増えましたからね。
その影には「脂肪分」が活躍しています。
よく噛まなくてもよい食品には、脂肪分が多いようです。
つまり、もともと脂肪分が多いうえに、食べ過ぎる傾向があります。
逆に、玄米などは、とても良く噛まないと食べられません。
玄米なら、カンタンに一口30回くらい噛むことができるのです。
これが白米だと、よほど意識しないと30回は噛めません。
柔らかくて食べやすいので簡単に飲み込めてしまうからです。
どういうことかというと・・・
玄米をよく噛んで食べるということは、とても自然の理にかなっています。
つまり、自然の法則にのっとり、本能のチカラで、ダイエットできるわけです。
とても自然なことで、難しくありません。
痩せるというより、適正な体重になってゆく、ということかもしれませんね。
ただし、玄米でなくても、よく噛むことによって痩せることはできます。
たとえなんであろうとも、「よく噛む」と意識してやれば可能です。
そうすれば、ダイエット成功につながるはずです。
でも、そうとう強い意思がないと、続かないのも事実です。
玄米なら、自然によく噛むようになる、ということです。
また、ダイエットツールとして「ガム」を利用する手もあります。
ガムのそしゃく回数はバカにできません。
食事前に、1～２枚のガムを味がなくなるまで噛めばいいのです。
そうすると、そしゃく回数は1000回を超えます。
そうすると、1日の平均そしゃく回数を超えるくらいになるのです。
つまり、唾液を出しながらガムを噛むと「食べた」という信号を脳に送ることになります。
すると、大食を防ぐことができるのです。
まあ、こざかしい方法ですが、使えますね・・・
肉類や脂肪分の多い食事前などには、使ったほうがいいかもしれません。
どうしても食べ過ぎる傾向がありますから。
なんにしても、よく噛むようにこころがけましょう。
すると、ダイエット成功になるわけです。
ぜひ、参考にしてください。
