ご飯を食べると太る。
そう考えている人は多いです。
でも、違うんです。
はっきり言いいます。
主食の中では、ご飯が一番太りにくい！
ご飯は痩せる食材です。
もちろん、食べ過ぎれば太りますが・・。
これはなんでも当たり前ですね。
じゃあ、主食になる物って？
お米
パン
うどん
そば
パスタ
ラーメン
まあ、そんなところでしょう。
この中で、お米だけが違う種類です。
お米以外は、みんな「小麦粉」が原料です。
小麦粉原料の主食は、痩せにくいです。
なぜか？
小麦は、粉にしないと食べられません。
お米は、粒のまま食べられます。
これが決定的に違います。
粉だから、消化が早いんですね。
つまり、早くお腹が減る。
すぐに、何か食べたくなる。
それが、小麦粉です。
数値にもあらわれています。
GI値という数値を知っていますか？
GI値は血糖値が上がる指標です。
GI値が高いほど、消化が早いのです。
つまり、GI値が低い食材ほど太りにくい。
それが、低インシュリンダイエットというのです。
食パンやフランスパンなど、とっても高いですよ～！
もちろん、お米よりも高い。
だから、パンが太りやすいのは
数値として明らかなんですね。
もっとも、パンには別の問題もある。
いろんな問題があるので、
パンはダイエットには向きません。
まあ、美味しいのはわかります。
だから、オヤツとか、スイーツだと思ってください。
パンとはそういうものです。
うどんやそばも、
お腹が減りやすいのは同じ。
ダイエットには、
やはりお米が大事です。
もちろん、白米でもいいのです。
しかし、「玄米」こそ、すごいんですよ。
まさに、ダイエットパワー全開です。
玄米なら、かってに痩せてゆきます。
少しくらいたくさんたべても大丈夫。
それに、とっても美容にイイんですよ♪
ただ、ひとつ問題が・・。
玄米は食べにくい。
これが問題です。
でも、改善方法はあります。
まずは、
ちゃんと玄米モードで炊飯すること。
できれば、圧力釜で炊くと食べやすい。
圧力釜でおいしく炊くと、赤飯程度の硬さ。
これなら、そんなに食べにくくありません。
つぎに、
白米と玄米を混ぜて炊く。
これは、雑穀米みたいなイメージですね。
実際、雑穀米には玄米が入っていることが多い。
白米2に対して、玄米1の割合がベスト。
それを白米モードで炊きます。
こうすると、それほど気にならないです。
もちろん、玄米そのままの方が効果的。
覚えておきましょうね。
また、玄米はデトックス効果が高いんです。
脂肪細胞というのは、老廃物の貯蔵庫でもあります。
だから、デトックスが効くんです。
しかも、ビタミンBとか
マグネシウムが豊富です。
これは、代謝を助ける栄養素。
だから、ダイエットに効果があるんです。
ビタミンBはお肉にも含まれます。
でも、マグネシウムはありません。
マグネシウムは玄米や野菜に含まれます。
だから、野菜や玄米は痩せるんですね。
さあ、ダイエットの時こそ、
おいしい玄米で乗り越えましょう。
【お米の質問コーナー】
＜質問＞
最近友達から「もち麦米」をもらい、白米２合に20グラムを混ぜて炊いています。これだけでもかなり美味しく満足しているのですが、1対1くらいの割合の方がいいですか？
もち麦米も栄養があるようなのですが、やはり玄米が一番ですか？
玄米が一番だとすると、有機玄米が良いのでしょうか？玄米にも色々あるので、どういうのを選べば良いか教えていただけると嬉しいです。
宜しくお願いします！
＜お答え＞
麦などの雑穀を混ぜて炊くときは2～3割位にとどめた方が美味しいと思います。
1対1だと少し食べにくいでしょう。
もちろん麦ごはんでもよいのですが、私は玄米をお勧めしています。
なぜなら、麦１００％では食べにくいので、白米に混ぜる形になりますね？
そうすると、玄米100％の方が栄養的にも、ＧＩ値的にも優れていると思うのです。
玄米ならどんなものでも白米よりは良いと思います。
しかし、選べるのならば、有機玄米が良いのは言うまでもありません。
あとは銘柄によると思いますが、玄米で美味しく食べられて、
価格的にも手頃なのは、「ひとめぼれ」「はえぬき」等がお勧めです。
もちろん、「コシヒカリ」「あきたこまち」でもいいですし、
意外と北海道産のお米が安くておいしいですのでお試しください。
＜質問＞
いつも拝見させてもらっています。とても勉強になり、私なりに取り入れさせてもらっています！
船田さんのブログのおかげで、主食を無理のない範囲で米へと変更していっています。玄米と白米を４０:５０位にして残りの１０%位を雑穀米を入れて炊いています。
そこで質問なのですが、雑穀米より玄米の方がいいのでしょうか？
少しでも、体に良い物を…と思い、少し高価ですが、雑穀米を食べています。
雑穀米ではなく玄米の方がオススメですか？
＜お答え＞
白米に雑穀を混ぜて食べるのであれば、
玄米１００％の方が、栄養価も高くダイエットに向いていると思います。
理由は白米が半分以上入っているので、やはり血糖値を上げやすいと思うからです。
最高にいいのは、玄米に雑穀を混ぜて炊く事です。
これであれば、玄米よりも栄養価的に良くなると思うのでお勧めです。
＜質問＞
いつも勉強させていただいています。
現在、玄米ご飯にして二週間くらい経ちました。効果的な玄米の炊き方について教えていただきたいです。発芽？させると良いような事も聞きますが、どうでしょうか？
＜お答え＞
発芽玄米は、普通の玄米よりも栄養価が高いのでお勧めです。
しかし、市販の発芽玄米は、すでに加工してあるので生命力が無くなっています。
発芽玄米なのに、それ以上、発芽しない玄米になっているのです。
だから、市販の発芽玄米はお勧めしません。価格も高いですしね・・。
発芽玄米にするなら、品質の良い玄米を購入して自宅で水に浸しておく事です。
常温で水に浸して2～3日すると胚芽が膨らんで芽が出てきます。
1週間もほったらかしておくと、モヤシのように長く芽が出てきます。
これは芽がですぎなので、胚芽の部分が少し大きくなった段階で炊飯して下さい。
ちなみに水に浸しておくと、油が浮いてきて水が虹色に光ります。
これは汚れているのではなく、お米に含まれている油ですから大丈夫です。
＜質問＞
船田さん こんばんは(＞▽＜)
この前、ふくらはぎのこと教えて下さってありがとうございます！
あの、お米は太ると思ってました。
白米だったら、グラム数でいうとどのくらいが丁度いいのでしようか？
玄米はやっぱり自然に痩せていくのですね
試しに白米から玄米に変えてみようかな(^^)
１ヶ月ぐらい玄米に変えたら効果出てきますか？
質問が多いですがよろしくお願いします☆*
＜お答え＞
白米はパンよりもいいですが、せっかくやるなら玄米にしましょう。
白米と玄米は、原料はお米で同じですが、全く違う食品だと考えて下さいね。
白米は血糖値を上げやすく、はっきり言って砂糖に近い糖質です。
しかし玄米は野菜に近いＧＩ値なので、血糖値を急激に上げる事がありません。
非常に優れたダイエット食品だと考えて下さい。
効果の方は、お通じの方ですぐに効果がわかります。
1か月実践すれば、体重に変化がでていると思いますよ～！
＜今日の結論＞
血糖値を上げる食品は控える事がダイエットと健康に繋がる
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