いつもありがとうございます。
ハッピー☆ダイエットライフの船田です。
さつまいもは意外とダイエットの味方です。
ビタミンCやカルシウムが豊富だし、GI値が低い。
これは、おやつにしておくにはもったいない。
さつまいもを積極的にダイエット食品として使いましょう。
だいぶ秋も深まり、
お店にいけば、秋の食材が色々あります。
秋の味覚といえば、サツマイモ。
サツマイモの旬は9月から11月と言われます。
この時期は、食べてみたいですよね。
でも、お芋は太るからな～という方、いいことを教えます♪
お芋にも種類がありますが、
サツマイモは太りにくいお芋なのです。
これはGI値を見れば明らか。
ついでに、100ｇあたりのカロリーと同時に比較してみましょう。
＜種類＞ GI値 カロリー
ジャガイモ 90 76
サツマイモ 55 132
里いも 64 58
白米ごはん 84 168
玄米ごはん 56 165（参考までに）
ごらんのように、サツマイモのGI値は極めて低いです。
その理由は、豊富な食物繊維が含まれているからですね。
同じお芋でも、ジャガイモはカロリーこそ低い物の、
GI値が高く、脂肪に蓄積されやすいのが特徴ですから食べ方に注意しましょう。
ただ、サツマイモもカロリーは結構あるので、
玄米ご飯と同じ位のGI値とカロリーだと思えばいいです。
カロリーはあるので、食べ過ぎれば太ります。
でも、人間は食べない訳にはいかないので、玄米の代わりにならいいですね。
主食の代わりにもなるので、
時々、ご飯の代わりに食べるなら、ご飯よりも太りにくいお芋です。
白米ごはんは、GI値も、カロリーも、両方高いのです。
ついでにいえば、パンとうどんはもっとGI値が高いので気を付けましょう＾＾
そして、サツマイモはただ甘いだけではなく、
ビタミンCとカルシウムを豊富に含んだ食材です。
サツマイモのビタミンCは、
100ｇあたり30ｍｇと、ミカンと同じ位含まれています。
ご存じのように、ビタミンCは、
コラーゲン生成を助け、シミやそばかすを防止すると言われます。
それに、免疫力も高めるので、風邪予防にも健康管理にも必要な栄養です。
現代人はカルシウムも不足気味なので、
美味しく頂けるサツマイモは有難い食材ですね！
食べかたは、蒸すか焼くかだと思いますが、
ココナツオイルと炒める方法も美味しいですよ。
ココナツオイルは燃焼されやすく脂肪になりにくいのです。
GI値の低いサツマイモと、
燃焼されやすいココナツオイルで美味しいデザートにもなります。
サツマイモは甘味が強い物の、
ちょっとパサつきがあるので、油と合わせると食べやすいです。
バターも美味しいですが、
ココナツオイルの方がダイエット向きですね！
ちなみに、電子レンジで加熱しても食べられますが、
この方法だと甘味が少なくなりますので、やはり蒸し器か焼きイモがいいです。
ダイエット生活も、楽しんで実践しましょうね！
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■さつまいもの栄養と食べ方 ■
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◆栄養価
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、カリウム、食物繊維等
◆効能
便秘、美肌、高血圧予防、コレステロール、糖尿病の予防等
◆選び方
ふっくらと太っていて全体が均一の太さ物。表面が滑らかでひげ根のあとが小さい物、黒い斑点の少ないものが良質な物です。
◆保存方法
冷気・湿気に弱いため、乾いた新聞紙などに包み、常温で保存。2週間ほどで使いきるようにします。
◆ポイント
ゆっくり加熱するほど甘味が増します。電子レンジでの加熱ではあまり甘くなりません。
鍋にさつまいもと水を入れ、火にかけるか蒸し器を使うといいですね。
または、この黒いアルミホイルを使うと早く出来ます。
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買ってきたさつまいもに包んでオーブントースターで３０分位です。
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＜今日の結論＞
さつまいもはダイエットに使える
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