いつもありがとうございます。
ハッピー☆ダイエットライフの船田です。

白砂糖とキビ砂糖と三温糖。
黒砂糖に甜菜糖とメープルシュガー。
この違いが分からなければ、読む価値がありますよ。

サトウカエデの葉

■ 砂糖の種類とダイエット ■

砂糖はダイエットの敵？

そんな事はありません。

ダイエットに向いている砂糖を考えてみよう。

砂糖について、
もう少し教えて・・・というメールが。

質問にお答えします。

じつは、砂糖や甘味というのは、

ひじょ～に、とっ～ても、わかりにくいんです。

正確に答えられる人って、

ほとんどいないと思います。

聞いてもやっぱり、

「わからない」というウワサも・・・笑

まずは、原料から。

砂糖は、

「サトウキビ」または
「砂糖大根」（甜菜、ビートともいう）

から作られます。

あと、少量ながら

サトウカエデ（メープルシロップ）も。
また、「はちみつ」というのもありますね。

それ以外にもありますが、
まったく知られていませんので省略。

また、人工甘味料もありますね。

日本では砂糖といえば「サトウキビ」の砂糖。
でも、世界的には「てんさい糖」の方が多い。

これは、サトウキビが亜熱帯植物のため。

寒い地方でも甘みがないかと探したところ、
ビート（砂糖大根、甜菜）が使われ始めたそうです。

次に、糖質としての種類。

糖質は炭水化物とも言いますが、
少し意味合いが違うようです。

炭水化物から食物繊維を抜いたものが糖質。
糖質から多糖類を除いたものが糖類（単糖類とニ糖類）。

つまり

炭水化物＞糖質＞糖類

です。

種類がいくつかありますね。

単糖類（ブドウ糖、果糖）：分子がひとつで糖類
二糖類（ショ糖、つまり砂糖）：分子が2つか３つで糖質
多糖類：（でんぷん）分子が複雑な構造で炭水化物

それで、それぞれの分類は・・

＜原料＞　　　　＜糖類＞　　　　＜性質・特徴＞
サトウキビ　　　ショ糖　　　　　消化が早い、カラダを冷やす、ミネラル豊富
砂糖大根　　　　でんぷん　　　　消化が遅い、カラダを温める、オリゴ糖を含む
はちみつ　　ブドウ糖と果糖　　　消化が早い、甘みが強い、ミネラル豊富

それで、一番使われているサトウキビ。

これは、始めに黒砂糖になります。

ミネラルが多いですが、
アクも強く、独特の風味があります。

製造の順番は、

黒砂糖＞きび砂糖＞上白糖＞三温糖

の順番で作られます。

だんだんミネラルが減りますが、
味はすっきりするので、料理に向いてきます。

でも、白砂糖になると栄養はなくなり、
むしろ栄養ドロボウとなる厄介な調味料に変身します。

三温糖というのが微妙ですね。

白砂糖を抽出した後の残りかすを
再度温めて甘みを抽出したもの。

何回も温めるので、三温糖といいます。

これは、黒砂糖と白砂糖の中間ではありません。
中間はキビ砂糖で、三温糖は残りかす。

茶色の色は、砂糖を熱するとできる、
カラメルによるもので、白砂糖と栄養価はほとんど変わりません。

はちみつも微妙です。

砂糖より・・、

はちみつの方がカロリーが低い
はちみつの方がミネラルが多い。

それで、ダイエット向きともいえるのですが、
逆の意見もあり、なんとも言えないですね～！
（食べ過ぎるという話も・・）

ただ、砂糖より価格が高いので、使いにくいと思います。

価格を気にしなければ、
一番ダイエット向きなのは「メープルシュガー」かも。

非常の多くのミネラルを含んでいるそうです。
ただ、高すぎてお金持ちでないと使えないかも・・笑

甜菜（てんさい）（ビーツ）

私はやっぱり、「てんさい糖」ファンですね。

甘みはそんなに強くありませんが、
素朴な甘みと、比較的血糖値を上げにくい成分。

しかも、ビフィズス菌のエサとなる、
オリゴ糖を含んでいて健康にもよい。

しかも・・・。

黒砂糖より断然安いですよ。

また、人工甘味料もあるが、
これは、おすすめできない。

まずいうえに、ダイエット効果は
見込めないばかりか、かえって太る可能性がある。

甘いのにエネルギーが補充されず、
カラダが満足しないので、かえって食べ過ぎを招くとか。

騙されないようにしましょう。

＜まとめ＞
砂糖のコストや栄養価など、
総合的に考えると、「てんさい糖」がいい。

お財布に余裕があれば、
はちみつやメープルシュガーがおすすめ。

ただし、食べ過ぎれば太るのは、あたりまえ。

黒砂糖もいいが、
少し高いし、アクが強い。

白砂糖はなるべく使わない・・・ですね。

＜今日の結論＞

ダイエットに白砂糖は避ける

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