いつもありがとうございます。
ハッピー☆ダイエットライフの船田です。
今日は節分ですね。
昔の暦では大晦日にあたる日で、明日から新年になる日です。
今日はスーパーに行くと恵方巻がありますね。
それにちなんで、海苔の話をかくことにします。
数年前の記事ですが再投稿します。
ダイエットコーチでお話するとき、いつも海苔を食べましょうと伝えています。
海苔は嫌いな人がほとんどいないし、保存は効くし、美味しくて、栄養が抜群だからです。
しかも、副菜と違って、おにぎりや海苔巻きだけではなく、
普通のご飯にふりかけて食べると、おかずを選ばないので毎日食べられます。
じつに名わき役なのですが、海苔の栄養素というのはずば抜けています。
現代人は新型栄養失調ともいう状態で、カロリー過剰の栄養不足の人が多いです。
ダイエットを希望する方は、そもそも小食なのにお菓子を食べる方が多いです。
肝心の栄養は小食で不足するのに、砂糖と小麦粉をはじめとするカロリー過多になります。
ダイエッターは現代人の栄養問題がより顕著になるわけです。
特に不足するのが、たんぱく質とビタミン・ミネラル、それに良質な油です。
不足する栄養をすべて含む便利な食品があればいいと思いますが、なかなか・・・笑
しかし、なんと海苔はすべての栄養素を含んでいるといってもいいです。
一度に大量に食べることのない海苔ですが、毎日少しずつ食べられるのもいい所です。
まずは、たんぱく質ですが、これは消化すると各種アミノ酸に分解されます。
人体で作られないアミノ酸を必須アミノ酸といい、9種類あるのですが、揃えるのが大変です。
なにしろ、アミノ酸には桶理論があって、木の枠でできた昔ながらの桶を思い出してください。
桶で水を汲むときに、木の枠のパーツがひとつでも欠けたり短かったりしたら、水が漏れますよね？
同じように、必須アミノ酸の種類ひとつひとつが、木の枠なのです。
それぞれのアミノ酸が必要量まであることで、初めて栄養素として有効に使えるのです。
つまり、アミノ酸の摂取バランスが悪いと、利用されない栄養になってしまう・・。
植物にもアミノ酸は含まれますが、必須アミノ酸のバランスが悪い物が多いのですね。
お肉やお魚の方がアミノ酸バランス的には優秀なのですが、100％なのは卵だけといわれます。
ところが、植物の食品で、アミノ酸バランスがとても優れているのが、納豆と海苔なのです。
もともと大豆は畑の肉とも言われますが、アミノ酸バランスがいいからですね。
そういう意味では、海苔は海の肉といってもいい位の食品だと思います。
ちなみに、玄米や白米にもアミノ酸は含まれていますが、やはり桶理論的にバランスが悪いのです。
しかし、お米に不足するアミノ酸が、大豆にたくさん含まれているのです。
同じように、海苔にもすべての必須アミノ酸が含まれているのですが、若干バランスが悪いのです。
しかし、それを補うのが、やはり大豆で、とても栄養的に相性のよい食品ですね。
日本人の健康を支えてきたのは、お米と大豆と海苔といってもいいです。
ちなみに必須アミノ酸バランスが100％の卵と納豆を混ぜて、玄米ご飯にかけて、海苔で食べる。
これは、私の好きなメニュー（笑）ですが、お勧めですよ。
そして、ビタミンもすべて入っているといっていいです。
ただひとつ、ビタミンDが不足しているようですが、これは太陽に当たれば合成されます。
ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンCが豊富です。
ミネラルも豊富で、カルシウムやマグネシウム、カリウムや鉄や亜鉛などすべて含みます。
女性は特に不足しがちな鉄ですが、植物の中では海苔にたくさん含まれます。
そして吸収の悪い植物性の鉄を補給しやすくする、ビタミンCが含まれ、赤血球を作る時に必要な葉酸も入っています。
ちなみに、動物性食品には普通に含まれるけれど植物にはほとんど無い、ビタミンB１２ですが、なんと海苔にも入っています。
ビタミンB１２が無いとDNAの合成が上手く出来ず、非常に短命になると思われます。
菜食主義の方は、海苔を食べることで救われるわけですね。
おそらく、昔は肉や魚など食べられない時が多いので、海苔は貴重な栄養です。
しかも、海苔に含まれるミネラルは、野菜に比べて桁違いです。
しかも、2桁違うほど多くふくまれるので、野菜不足は海苔で補うつもりがいいですね。
植物なので食物繊維も豊富で、しかも低カロリーです。
これほどダイエットに向いている食材というのも、なかなか無いでしょう。
さらに言えば、何と海苔にはEPAが含まれるそうです。
青魚に含まれる油のEPAですが、植物性の食品には海苔とワカメと昆布だけに含まれます。
EPAといえば青魚ですが、その代表であるイワシなら、海苔5枚で同じ位含まれます。
EPAは血液をサラサラにする作用があり、中性脂肪を減らす働きがあり、ダイエットに必須です。
魚が嫌いな方には、ぜひ、海苔を食べて頂きましょう（笑）
いやいや、魚が好きな方も、ぜひ毎日の食卓に海苔を準備しましょう。
現代はマスコミの発達により、スーパーフードがもてはやされます。
それらは確かに栄養が豊富なのだと思いますが、日本には伝統的なスーパーフードが多いです。
アサイーとかチアシードとか言う前に、海苔をもっと食べましょう。
合わせて、大豆製品である、味噌や納豆も一緒にたべると、とっても健康に良いですよ。
もちろん、ダイエット効果も抜群です。
毎日少しずつ食べることで、体質が変わってくるかもしれません。
ぜひ、活用してくださいね。
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